シンガポール料理 ミスターチキンケイハン

2014年4月28日

MR.CHICKEN鶏飯店 （ミスターチキンケイハンテン）

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こちらのお店は３回目の訪問です。
シンガポール料理の屋台から始めて、お店を開いたそうです。
本場の味とのこと。
本場は行ったことがないのでわかりませんが、
派手な感じはまったくなく、地味に、滋味にうまいです。

１回目　アジアンチキンヌードル
２回目　パクティー（肉骨茶）
今回は、シンガポールチキンライスの蒸した方950円を注文。
サラダ、スープ、果物（ライチ二つ）がついてます。

　絶妙な蒸加減でほんのりピンクの鶏肉は柔らかく、
そのままでも、生姜タレでもチリソースでも美味しくいただけます。
　スープも渋いくらいに滋味な味わい。
これに小さじ２杯くらい生姜を投入。
体が欲しがっていたように、吸収し、汗がにじみます。

４回目はチキンカレーにするつもりですが、
夜限定の黒炒飯がすごく気になります。

海南鶏飯（ハイナンチーファン）

海南風チキンライス（現地では、単にチキンライスという）としても有名な料理。鶏のスープでゆでた米飯に蒸し鶏又は茹で鶏を添えるもの。タイ料理のカオマンガイ等と同系。

海南島　

ウィキペディア

海南島（かいなんとう、ハイナンとう、ハイナンタオ、Hǎinán Dǎo）は南シナ海北部の島である。

古来から黎族（リー族）、苗族（ミャオ族）、壮族（チワン族）など少数民族が住む。かつて広東省に属したが、1988年に分離して海南省になり、同時に経済特区となって漢族人口が急増した。2010年に中国政府が「国際観光島」として大規模開発とノービザ・免税などによる観光産業の推進に乗り出すと、投機資金も流入して地価が急激に高騰した。別名、「中国のハワイ」。