オットマン食堂（サラーム海上＆おきよし）の出張シェフ

海上サラーム 卓也1/19（日）オットマン食堂（サラーム海上＆おきよし）の出張シェフ@Yinega

facebookイベントページ

1/19（日）オットマン食堂（サラーム海上＆おきよし）の出張シェフ@Yinega 告知開始後二日で50席が満席となるほど大人気のサラームの中東料理出張シェフ。（ありがとうございます！） みなさまのリクエストにお応えして、1月19日日曜の夜、渋谷こどもの城近くのアジア多国籍レストラン『Yinega』でも行うことになりました。今回は30名予約限定です。お店にプロジェクターがあるので10月末に行ったレバノン出張の映像を用いた料理トークも行います。 これにともない、以前から料理を手伝ってくれていたスウィーツ名人おきよしさんとの料理ユニットも「ボンベイ・クッカーズ」から、より中東らしく「オットマン食堂」へと改名します。 日時：1月19日日曜 18:00〜 料金：4500円（中東料理ブッフェ＋1ドリンク、サラームのレバノン料理映像トーク） 料理制作：オットマン食堂（サラーム海上＆おきよし） ＊ご予約はfacebookやtwitterのメッセージ、mailto:salamuna@chez-salam.com にて本名、人数、携帯番号を添えて申込み下さい。 【お出しする料理（予定）】 1.本物のタッブーレたっぷり！ 2.クリーミーなホモス 3.揚げたてのファラフェル 4.エゾゲリン・チョルバス（花嫁のスープ） 5.イズミル・キョフテ（肉団子とじゃがいもとトマトの蒸し煮） 6.マムール：レバノンのデーツ入りサブレ（中東スイーツ1） 7.おきよしさんの中東スイーツ2 【Yinega】 住所：東京都渋谷区渋谷1-10-2 志水ビル 1F Tel：090-8507-8728 (男澤) 地図：http://club-bar-family.com/yinega/yinegatop.html

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

Yinega (イェネガ）



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
facebook




ただ今、ホモス8kgとキョフテ4kgその他食材、MacBook、HDD、ケーブル、コネクター、一眼カメラ、フラッシュ、そしてエプロンを持って小田急線移動中。これから地獄の下北乗り換え。

一から料理して、プロジェクター設置して、MacBook使ってトークして、接客して、今日は働かされ過ぎだなあ。


しかし、いつのまにかホモス名人になってるなあ。輪廻転生とかあるとしたら、来世はホモスとキョフテ屋台で一儲けかな。


準備しているところをタイムラインで告知

ひよこ豆2kgに増やした。そして、三時間の浸水でここまで大きくなってきた。夜中にピシ、ピシッと音を立てるのだろうが、別の部屋で寝るので聞こえないのが残念。



ズンダ餅じゃなくファラフェルです。





おきよしさんのほうはファラフェルが着々と進んでます。




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・




メインのイズミール・キョフテの後は、レバノンの世界一美味しい大塚オリーブ・ファームの収穫に合わせて訪れた時のビデオを見ながらサラームさんのレクチャー中！




順調に料理がでてまーす！
只今メイン・ディッシュの前のスープ、エゾゲリン・チョルバス☆ (写真4枚)


  


料理イベントは体力勝負！！！ファラフェル100個、中東菓子80個、ヨーグルト水切り4パック、油1.5ℓ、パセリ500g、その他もろもろ一体何キロか考えずにとりあえず、会場目指す！！！



やっぱりPerfect！！！
残りもきっちり1個40gのファラフェル丸まりました〜。なんだか自分に酔ってきた（＾ν＾）ただ、数が当初計算した数より2個少なく96個。それでもきっちり一人3個あるから充分でしょ！明日、お楽しみに〜☆


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

twitter




サラーム海上
@salamunagami
よろずエキゾ風物ライター／中東料理研究家／DJ
 中東やインドにて音楽や料理、風物をフィールドワークし続ける。初の料理エッセイ集「おいしい中東 オリエントグルメ旅」絶賛発売中！ 「21世紀中東音楽ジャーナル」も重版！NHK FM「音楽遊覧飛行エイジアンクルーズ」放送中。
 salamuna@chez-salam.com
世田谷区経堂 · chez-salam.com





amazon　21世紀中東音楽ジャーナル