山越商店 世界のコロッケ ガーナ編

シンガポール料理店 ヤックマン3/3で閉店！

2013年2月28日　木曜日　21時

ヤックマン （東南アジア料理 / 明治神宮前駅、原宿駅、表参道駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

シンガポール料理店　ヤックマン3/3で閉店！



　連続お食事件さんのレビューで、このお店が3/3に閉店することを知った。



連続さん貴重な情報ありがとうございます。

おかげさまで、素晴らしい料理にありつけました。


ホッケンミー　通常サイズ1000円。

　お店の作りは一見中南米風のカフェのようだ。

店内の椅子、備品、制服のデザインが統一されている。

明るく軽い感じがファストフードみたいに入りやすく感じる。

そのせいか、1000円というメニューがものすごく高く思えてしまう。

しかし、料理はすばらしい。

通常食べるラーメンやパスタに比べると、

ゆですぎて柔らかく、プチプチ切れてしまう変な麺と感じるかもしれない。

でも既存の麺というイメージから離れて味わってほしい。


上品だがしっかりとエビの風味を感じるスープ。

スープをしっかりしみこませている麺。

殻ごと食べられる柔らかいエビ。

適度に入っているシーフード。



見た目、これだけでは、ちょっと足りないと感じるかもしれない。

しかし、食べ終えて数歩歩くとかなり胃袋にずっしりと感じます。

ライムとサンバルチリをちょっと加えるだけで、驚くほど味が変る。

ちゃんと「ホッケンミーの美味しい召し上がり方」が各テーブルに用意してある。


店内はシンガポールの街の写真がたくさん壁に貼ってある。

もし、代々木公園でシンガポールのイベントがあり、

こんなブースがあったら最高だと思う。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ん

（メモ）

飲食店のフリー戦略

１．フリー　
　
　シンガポールの良さに気付いてもらうために試食。

　関心を持ってもらい、HPやfacebookを見てもらう。

　人に話したくなるような話題を提供。

　めずらしい料理、おいしい料理、面白い料理

２．テスト

　お試しメニューやワンコインランチなどでより良く知ってもらう。

　ホームページでシンガポールについて詳しく知り、

　facebookでシンガポールのファンと知り合い、意見交換。

３．レギュラー

　定番メニュー、日替わりメニュー、ランチコース

　ディナー、コース料理

４．スペシャル

　ビュッフェ、イベントや食事会など

　お店が主催する食事会

　
　予約が殺到するようになったら、後継者を育ててから店舗を増やす。


世界の料理の博物館、テーマパーク

・月替わり

・定番

・料理の解説

・スパイス、調味料、味の表現

　→各スパイスを味わうための料理、試食

　　そうめん、ライス、ナン、パン、